Лосось, запеченный в духовке в фольге
Ингредиенты
лосось - 500 г
морковь - 2 шт
лук - 1 шт
масло сливочное - 100 г
сухое белое вино - 1 стакан
зелень петрушки - 1 пучок
укроп - 1 пучок
розмарин - 1 пучок
лавровый лист - 1-2 шт
перец черный (горошек) - 3-4 шт
лимоны - 1 шт
соль - 1 щепотка
Приготовление
Лосося нужно предварительно помыть и очистить от чешуи. Затем следует вычистить внутренности, отрезать жабры. Сполосните рыбу под проточной водой. Приправьте лосося солью, и горошками перца. Сделайте надрезы на рыбе сверху.
Репчатый лук необходимо очистить и вымыть. Потом порезать полукольцами (тонко).
Тоже самое сделайте с морковью. Очищенную и вымытую морковь покрошите соломкой.
Петрушку, укроп, розмарин, еще травы, какие у вас есть, все это нужно тоже вымыть и обсушить на салфетке. Затем мелко нашинковать.
Затем растопите сливочное масло в мисочке, добавьте туда белое сухое вино (стакан). Хорошо перемешайте.
Лимон помойте и оботрите салфеткой. Порежьте его потом кольцами (можно половинками, или дольками).
Застелите противень фольгой. На нее следует уложить рыбу. Намажьте рыбу внутри и снаружи заправкой. Затем во внутрь положите нарезанный лук и морковь, добавьте туда же и нашинкованные травы. Воткните в каждый надрез, который вы сделали заранее, кусочки лимона.
После этого аккуратно заверните рыбу в фольгу. Затем поставьте ее в духовку, разогретую заранее до 190 градусов. Время запекания лосося в духовом шкафу около двадцати минут (это на каждые 500 грамм веса рыбы, на тот случай, если лосось крупный).
Готовый лосось подавайте горячим, прямо на столе развернув фольгу. Хороша рыба с картофелем, овощными либо зелеными салатами со сметаной (майонезом).
