Бринчоба

Ингредиенты

Бедро куриное — 1 шт
Картофель — 3 шт
Рис — 3 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Помидор — 1 шт
Томатная паста — 1 ст.л.
Петрушка — 0.5 пучок
Кинза — 0.5 пучок
Перец красный жгучий — 0,2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Вода — 2 л

Этот суп родом из таджикской кухни. Он довольно густой и поэтому сытный. Пряности придают особую пикантность. По оригинальному рецепту бринчоба обязательно содержит курдючный жир. Для нас этот продукт не является повседневным, поэтому я приготовила бринчобу в домашней вариации, с курицей.

Приготовление

1
Итак, возьмем куриное бедро и сварим из него бульон. В конце варки бульон посолить по вкусу, мясо вынуть и снять с кости. Отделенную курятину вернуть в бульон. Основа для бринчобы готова.
2
Возьмем картофель, очистим его и порежем. Закладываем картофель в бульон и поставим вариться.
3
После закипания добавим промытый рис.
4
Тем временем приготовим пассировку. На растительном масле (или курдючном жире) обжарим измельченный лук, морковь, порезанные кубиками помидоры. Добавим томатную пасту.
5
Готовую пассировку закладываем в суп, когда рис и картофель будут практически готовы. Продолжаем готовить суп на медленном огне.
6
В конце добавляем зелень (петрушку, кинзу), острый красный перец, лавровый лист.
7
Готово! Подают бринчобу в горячем виде, обязательно со сметаной. Приятного аппетита!

Источник