Чиабата

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 420 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 1 г
• Соль морская — 1 ч.л.

Итальянский хлеб с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. В тесто добавляют чеснок и укроп, что придаёт ему пикантный вкус. Хлеб получается влажным внутри с характерными крупными порами — идеален для бутербродов или к супам.

Приготовление

1. 
   1

   В теплой кипяченой воде растворить и смешать соль, сахар и сухие дрожжи. Чтобы дрожжи растворились и набухли – поставить емкость в темное теплое место. Смешать просеянную муку с содой, добавить щепоточку сушеного укропа. После полного растворения дрожжей, добавить их к муке. Раздавить зубик чеснока и добавить в тесто. Замесить нетугое тесто, которое немного будет прилипать к пальцам.

2. 
   2

   Тесто смазать оливковым маслом и опять убрать в теплое место на 15 минут. Достать тесто перемешать и снова убрать в теплое место на 15 минут. Такую процедуру выполнить дважды.

3. 
   3

   Тесто готово к выпеканию. На дно формы положить фольгу, смазать ее растительным маслом и выложить тесто. Форму отправляем в теплое место, чтобы тесто немного расплылось и приобрело нужную нам форму. Прежде чем поставить чиабату в духовку, прокалываем тесто ножом в нескольких местах. Через 20 минут вкусный домашний хлеб чиабата готов. Сверху его можно посыпать сыром.Готовый хлеб не вынимайте из формы, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы испарилась влага.