Рецепты
Например: салат из спаржи

Дьявольский соус

Дьявольский соус

Ингредиенты

  • лук — 1 шт
  • масло сливочное — 25 г
  • вино — 50 мл
  • уксус — 2 ст.л.
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)

Острый соус с карамелизированным луком, вином и уксусом. Его выпаривают на медленном огне, чтобы вкусы слились в одно целое, а затем процеживают для гладкой текстуры. Получается насыщенный, немного жгучий соус с глубокими нотками — отличная пара к мясу или дичи.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками.

  2. шаг 2
    2

    Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло, обжарьте в масле измельченный лук и доведите до золотистого цвета. Нарежьте мелко зубок чеснока. Обжаренный лук переложите в сотейник и налейте винный уксус. Выпаривайте на протяжении трех минут. Теперь добавьте вино, измельченный чеснок и молотый черный перец. Продолжайте выпаривать на слабом огне. Влейте концентрированный бульон, посолите по вкусу и доведите до кипения.

  3. шаг 3
    3

    Далее необходимо пропустить через сито полученный соус.

  4. шаг 4
    4

    Перелейте домашний соус в специальную соусницу и украсьте измельченной зеленью.

Ещё соусы