• Главная
• >
• Закуски
• >
• Фламенкины (Flamenquin)

Фламенкины (Flamenquin)

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 600 г
• Вечина с/в, хамон — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Сыр твёрдый — 40 г

Блюдо испанской, а именно - андалузской кухни - быстрое, насыщенное. Рулетики из маринованной в вине свинины, с начинкой из сыровяленой ветчины (хамона) и сыра. Спасибо за рецепт Оле*suliko2002

Приготовление

1. 
   1

   Мясное филе - вырезка, карбонад или шницели - тнко нарзать и отбить деревянной скалкой, раскатать до 0,5 см

2. 
   2

   Сложить в форму, залить белым вином. Оставить в хол-ке на 3-4 часа.

3. 
   3

   На маринованное мясо выложить пластинку сыровяленой ветчины (пармской, хамон, у меня - шварцвальденская), по середине - брусочек тв.сыра,

4. 
   4

   Свернуть рулетиком,

5. 
   5

   обваливаем в муке,

6. 
   6

   затем - в яйце,

7. 
   7

   затем - в сухарях.

8. 
   8

   Оставить фламенкины на 15-20 мин.,чтобы схватилась панировка

9. 
   9

   Разогреть масло. Обжарть до румяности

10. 
    10

    со всех сторон.

11. 
    11

    Готово! Готовые фламенкины разрезать порционно

Ссылка скопирована