Приготовление

1. 
   1

   Муку, сливочное масло из холодильника, нарезанное кусочками, сахар (100 гр), разрыхлитель и куриное яйцо поместить в кухонный процессор и замесить тесто.

2. 
   2

   Вот, таким гладким и элластичным оно должно получиться.

3. 
   3

   Раскататать тесто в круг, размером больше диаметра формы для выпечки.Я раскатываю на листе пекарской бумаги, положив сверху полиэтиленовый пакет (плёнку).

4. 
   4

   Берём разъёмную форму, диаметром около 22 см, помещаем в неё тесто на пекарской бумаге, равномерно распределяем, сформировав бортики. Ставим в холодильник.

5. 
   5

   Далее приступаем к приготовлению начинки. Берём три яйца.Отделяем аккуратно желтки от белков. Желтки взбиваем с 100 гр сахара, я использую тот же кухонный комбайн.

6. 
   6

   Добавляем творог, крахмал, ванилин, сливки. Всё тщательно перемешиваем.

7. 
   7

   Вот такая однородная масса должна получиться.

8. 
   8

   Взбиваем миксером белки в пену.

9. 
   9

   Далее взбитые белки аккуратно порциями добавляем к творожной массе и перемешиваем ложкой.

10. 
    10

    Выкдадываем творожную начинку на песочное тесто. Разравниваем. Выпекать в разогретой до 180С духовке 65-75 мин.Духовку 40 минут не открывать.

11. 
    11

    Дать пирогу полностью остыть и лишь тогда вынимать его из формы и нарезать.Пирог осядет, не переживайте.

12. 
    12

    Приятного аппетита!

13. 
    13

    Готово! Всего Вам доброго!