Курица Марбелья

Ингредиенты

Курица — 1.2 кг (голени,крылышки)
Чеснок — 3 зуб.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Винный уксус — 2 ст.л.
Чернослив — 1 горсть
Оливки — 1 горсть
Каперсы — 1 ст.л. (с жидкостью)
Орегано сушеный — 1 ст.л.
Коричневый сахар — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт
Вино белое полусладкое — 75 мл
Соль,перец чёрный молотый (по вкусу)
Петрушка (для подачи)

Рецепт из книги «The Silver Palate Cookbook», которое несколько лет было в фаворитах за свой изысканный вкус.В Испании есть знаменитый курорт Марбелья и видимо были какие-то ассоциации,которые и дали блюду название курорта,так как курица готовится с зелёными оливками,каперсами и черносливом,что напоминает пальмы,зелень и море.

Приготовление

1
Голени и крылышки помыть,обсушить бумажными полотенцами и посыпать орегано и солью.
2
Выдавить через пресс чеснок,добавить чернослив,оливки ,каперсы и лавровый лист.
3
Хорошо перемешать и оставить мариноваться 10-12 часов.
4
Спустя это время части курицы выложить в форму для запекания,лучше использовать керамическую или стеклянную.Вылить сверху маринад,посыпать курицу коричневым сахаром и залить белым вином.
5
Запекать курицу около часа в духовке разогретой до 200 градусов,периодически поливая маринадом.Готовность курицы проверить вилкой,если вытекающий сок прозрачный - курица готова!
6
Готово! Мммм,аромат необыкновенный!Курицу подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.На гарнир можно приготовить рис,картофель или то что вы любите.Приятного аппетита!

Источник