Мититеи

Name: Мититеи
Ingredients: лук репчатый 1 шт; чеснок 4-5 зуб.; вода минеральная ледяная 1/2 стакан; масло растительное для жарки; крахмал 2 ст.л.; свинина 300 г; приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон); сода 1/4 ч.л. (погасить); филе куриное 300 г (индюшиное); соль и перец (по вкусу)

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4-5 зуб.
Вода минеральная ледяная — 1/2 стакан
Масло растительное для жарки
Крахмал — 2 ст.л.
Свинина — 300 г
Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
Сода — 1/4 ч.л. (погасить)
Филе куриное — 300 г (индюшиное)
Соль и перец (по вкусу)

Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.

Приготовление

1
Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.
2
Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.
3
Обжариваем колбаски на растительном масле.
4
Готово! Подаем.

Источник