• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирог Карпатка

Пирог Карпатка

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 50 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Сливочное масло — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Вода — 250 мл
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 130 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Сахар — 150 г

Карпатка — это удивительно простой, но очень вкусный заварной пирог, который очень популярен в Польше.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала приготовим заварное тесто. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и нарезанное на кусочки сливочное масло. Нагреть на среднем огне до полного растворения сахара.

2. 
   2

   Снять с огня и всыпать просеянную муку постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на плиту и варить, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

3. 
   3

   Убрать кастрюлю с огня, переложить тесто в миску. По одному добавить яйца, размешивая после каждого яйца до полной однородности лопаткой. Необходимо следить за структурой теста, оно не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

4. 
   4

   Переложить тесто на противень и разровнять в прямоугольник. Выпекаем два коржа.

5. 
   5

   Отправить противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности, около 30-35 минут.

6. 
   6

   Тем временем приготовим крем. Влить в сотейник 100 мл. молока. Всыпать муку и крахмал, тщательно размешать до однородного состояния. Добавить оставшееся молоко, сахар и ваниль. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. МиксерОМ взбить размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Частями добавить в заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.

7. 
   7

   Готовый остывший заварной корж положить на тарелку и выложить равномерно сверху крем.

8. 
   8

   Накрыть второй половиной.

9. 
   9

   Готово! Разрезать пирог,посыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на час.

Ссылка скопирована