Пирог с грибами и картофелем

Ингредиенты

Тесто: мука — 200 г
масло сливочное — 120
соль — 1/2 ч.л.
Начинка: картофель — 350 г
грибы — 350 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
молоко — 100 г
перец черный молотый — 1зубочек
лук — 1-2 шт
чеснок (по вкусу)
соль (по вкусу)
масло для жарки — 50-70 г
холодная вода — 3 ст.л.
мука — 1 ст.л.

Этот пирог очень вкусный, сытный.Подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или соленьями. А тесто(бризе) совершенно потрясающее- нежное, рассыпчатое... Подходит для закрытых пирогов, открытых (тарты, кростаты), тарталеток, пирожков...

Приготовление

1
Тесто можно приготовить в комбайне, а можно и вручную. На рабочую поверхность просеять муку, посолить, положить сливочное масло и порубить ножом (или в комбайне) в мелкую крошку, добавить воду ,замесить тесто.
2
Тесто раскатать толщиной 5 мм (можно и тоньше), выложить его в форму...
3
излишки убрать (прокатив скалкой)...
4
завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30минут.
5
Грибы почистить, порезать не очень тонкими пластинками и обжарить на сильном огне (в процессе посолить и поперчить). Картофель порезать брусочками и обжарить до золотистости (в процессе посолить). Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце. здесь же обжарить лук порезанный полукольцами и смешать с грибами. Духовку разогреть до 200-210-*С В кастрюльке или сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить измельченный чеснок, чуток соли и перца, на маленьком огне довести до кипения, всыпать муку, размешать хорошенько и убрать с огня. Остудить.
6
Достать форму с тестом и часто-часто наколоть вилкой.
7
Выложить картофель...
8
грибы с луком...
9
залить сметанно- молочным соусом...
10
посыпать тертым сыром...
11
оформить бортики. Выпекать 30-40минут до золотистости.
12
Готово! Смачного!

Ещё пироги и пирожки Источник рецепта