• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирог с капустой

Пирог с капустой

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 50 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 2,5-3 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Яйцо куриное — 3 шт (2+1)
• Капуста белокочанная — 400 г
• Дрожжи живые — 30 г
• Молоко — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт пирога из дрожжевого теста с тушенной капустой

Приготовление

1. 
   1

   Для начала необходимо потушить капусту. Для этого ее мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Тушим все на сковороде на растительном масле до светло коричневого цвета. В конце добавляем соль и черный перец.

2. 
   2

   Свежие дрожжи разминаем руками в миске, добавляем сахар, перемешиваем.

3. 
   3

   Молоко подогреваем до температуры тела и добавляем к дрожжам. Туда же высыпаем 1 ст. муки. Все перемешиваем, если остаются комочки теста, ничего страшного. Опару ставим в теплое место на 40 минут.

4. 
   4

   Когда опара начала пениться, перемешиваем ее, солим (0,5 ч.л.), вливаем растопленное и остывшее сливочное масло и взбитые яйца.

5. 
   5

   Добавляем 2,5 ст. муки, замешиваем тесто. Кладем его в смазанную растительный маслом миску и ставим в теплое место на 50-60 минут.

6. 
   6

   Когда тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, достаем его, немного обминаем и делим на 2 части.

7. 
   7

   Первую часть раскатываем толщиной 5-7 мм и выкладываем в смазанную растительным маслом форму, формируем бортики. Выкладываем сверху остывшую капусту.

8. 
   8

   Вторую часть теста также раскатываем и режем на полоски шириной 1,5-2 см. Из этих полосок начинаем плести "шахматную доску". Начинаем с центра и добавляем по одной полоске.

9. 
   9

   Защипываем края пирога, ставим для расстойки в теплое место на полчаса. Смазываем верх взбитым яйцом и ставим выпекаться в духовку при 180 градусах на 40 минут.

10. 
    10

    Готово! Готовый пирог остыжаем на деревянной доске под полотенцем и подаем к столу.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована