Пирог с курицей

Ингредиенты

мука — 500 г
маргарин — 250 г
яйца — 8 шт
крахмал — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
молоко — 100 мл
куриное филе — 500 г
лук — 1 шт
морковь — 4 шт
шампиньоны — 600 г
сыр — 150 г

Слоистый пирог с курицей, грибами и овощами. Нежное тесто на маргарине чередуется с начинкой из сырого филе, обжаренных шампиньонов, моркови с луком и смеси вареных яиц с сыром. Блюдо получается сочным благодаря многослойной начинке и хорошо пропекается благодаря надрезам на поверхности.

Приготовление

1
Разбить три яйца в миску. Маргарин достать из холодильника, чтобы он немного подтаял. Добавить к яйцам размягченный маргарин. Влить молоко. Соду погасить уксусом и вмешать вместе с крахмалом в массу. Теперь нужно всыпать частями муку. Вымесить тесто. Должно получиться плотное эластичное тесто. Поставить на час тесто в холодильник.
2
За это время приготовим начинку. Сварить яйца вкрутую. Овощи помыть и почистить. Шампиньоны порезать полукольцами вдоль. Обжарить на небольшом огне, добавив небольшое количество растительного масла. Репчатый лук порежем мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой. Выложить обжаренные грибы в отдельную миску и отставить в сторону. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета. Посыпать солью и перцем. Пока жарится овощная смесь, обмыть куриное филе, обсушить его и порезать тоненькими пластами. Вареные яйца порезать кубиками, натереть на крупной терке сыр и мелко порубить зеленый лук. Все смешать. [thumb]
3
Разделить тесто на три части. Две части выложить в форму для выпекания. На самое дно выложить сырое куриное филе, которое нужно посолить и поперчить. Следующий слой - грибы. Затем - обжаренные морковь с луком и смесь из яиц, лука и сыра. Раскатать шарик теста в пласт и накрыть им сверху пирог. Защепить аккуратно края пирога.
4
Чтобы пирог хорошо пропекся, надо сделать сверху несколько надрезов ножом. Поставить тесто в духовку, которую следует заранее разогреть, на час.

Ещё пироги и пирожки