Главная
>
Пироги и пирожки
>
Пирог с курицей, грибами и сыром

Пирог с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты

лук — 120 г
куриная грудка — 1 шт
шампиньоны — 300 г
растительное масло — 2 ст.л.
соль
перец черный молотый по вкусу
сливки 10% — 200 мл
яйцо — 2 шт
сыр — 120 г
сливочное масло — 110 г
мука — 190 г
вода ледяная — ок. 2 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
специи по вкусу (тимьян, орегано, розмарин)
начинка
тесто (по желанию, можно взять готовое ок. 350 г)

Вкусный пирог с курицей и грибами, рецепт с фото пошагово которого я вам предлагаю, можно готовить практически на любом тесте, на готовом слоеном, на песочном, на дрожжевом, на тесте для пиццы. Я для пирога сделала несладкое рубленное песочное тесто, поэтому конечный результат сильно напомнил рецепт лоранского пирога с курицей и грибами с фото )) Очень вкусен и в теплом, и в холодном виде! Этот пирог станет украшением любого стола!

Приготовление

1
Начну с приготовления рубленного песочного теста для пирога. Еще раз повторюсь, что этот пирог абсолютно смело можно делать на дрожжевом тесте, тесте для пиццы или на готовом слоеном тесте. Отличия будут в том, что форму с тестом подсушивать в духовке не нужно будет, а бортики лучше завернуть на начинку.
2
Итак очень холодное сливочное масло порежьте кубиками и смешайте с мукой, солью и сахаром
3
Порубите ножом или блендером в крошку (можно холодными руками)
4
Добавьте ледяную воду. Добавляйте по чуть-чуть (по пол-столовой ложки) и слегка мешайте. Полученное тесто скатайте в шарик, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа. Не надо месить тесто изо всех сил, достаточно перемешать и немного помять.
5
Приступим к приготовлению начинки. Чистим лук
6
Режем и обжариваем на растительном масле
7
Как лук стал золотистым, добавляем нарезанные шампиньоны. Можно взять замороженные грибы, а можно свежие.
8
Пока грибы с луком обжариваются, срезаем с куриной грудки филе.
9
Нарезаем полосками
10
Солим и перчим.
11
Грибы с луком обжарились, снимаем с огня.
12
Обжариваем курицу на растительном масле
13
Как курица обжарится до слегка золотистого цвета, и вся жидкость испарится, снимаем курицу с огня.
14
Достаем охлажденное тесто и раскатываем в пласт на присыпанном мукой столе
15
Донышко формы для пирога застилаем пергаментом. Диаметр формы 26-28 см.
16
Выкладываем тесто, формируя невысокие (4-5 см) бортики. Ставим на 10 минут в духовку при 190 С.
17
Достаем тесто. Выкладываем обжаренные грибы с луком и обжаренную курицу.
18
Для заливки смешиваем сливки с 2 мя яйцами
19
Взбиваем, солим, добавляем травы по вкусу (у меня чабрец+розмарин). Можно взять свежую мелкопорезанную зелень.
20
Добавляем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем
21
и заливаем начинку пирога.
22
Выпекаем при 180 С в течение 30 минут так, чтобы начинка схватилась.
23
Подаем пирог с курицей, грибами и сыром с красным вином и зеленым салатом.

Ещё пироги и пирожки