• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пян-се

Приготовление

1. 
   1

   400 гр. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить.

2. 
   2

   Капусту шинкуем солим и сильно мнем, потом добавляем лук который мелко крошим, добавляем раздавленный чеснок, соевый соус в количестве 4 ст. ложек. Перчим по вкусу. После чего добавляем обжаренный говяжий фарш и оставляем мариноваться.

3. 
   3

   Ставим опару, берем 40 грамм свежих дрожжей, разводим их в 50 гр теплого молока или воды, добавляем 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Ставим в теплое место чтобы поднялась.

4. 
   4

   На опаре замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам и еще тесто не должно быть крутым. Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем. Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия.

5. 
   5

   Фарш отжимаем, тесто разделываем на лепешки .

6. 
   6

   Выкладываем начинку.

7. 
   7

   Складываем пян-се посередине и скрепляем.

8. 
   8

   Теперь скрепляем противоположные концы.

9. 
   9

   В пян-се не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек.

10. 10

    Макаем дно пян-сев в растительное масло и выкладываем на решётку пароварки. Ставим в подготовленную пароварку. Вода должна кипеть. Накрываем крышкой в моем варианте комби-миской. У меня готовиться сразу два ряда пян-се. Варим в течении 40 минут. Крышку не открываем, чтобы тесто не опало.

11. 11

    Вынимаем пян-се из пароварки аккуратно, чтобы не порвать тесто. Надрезаем, в разрез выкладываем морковь по корейски. Приятного аппетита.