Роган Джош

Name: Роган Джош
Ingredients: чеснок 4 шт; мускатный орех 1 шт; кардамон 2 шт; лавровый лист 2 шт; порошок чили 2 ч.л.; лук шалот 6 шт; паприка 1 ч.л.; кориандр 1 ч.л. (порошок); имбирь 1 ч.л. (порошок); куркума 1/3 ч.л.; соль 1/2 ч.л.; йогурт 1/2 Стакана (жирный); баранина 1 1/2 кг (кубиками); растительное масло 1/4 Стакана; мясной бульон 0,25 л; фенхель 1 ч.л.

Ингредиенты

чеснок — 4 шт
мускатный орех — 1 шт
кардамон — 2 шт
лавровый лист — 2 шт
порошок чили — 2 ч.л.
лук шалот — 6 шт
паприка — 1 ч.л.
кориандр — 1 ч.л. (порошок)
имбирь — 1 ч.л. (порошок)
куркума — 1/3 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
йогурт — 1/2 Стакана (жирный)
баранина — 1 1/2 кг (кубиками)
растительное масло — 1/4 Стакана
мясной бульон — 0,25 л
фенхель — 1 ч.л.

Рецепт приготовления индийского блюда из мяса ягненка. Rogan Josh переводится "Горячее, жирное мясо"

Приготовление

1
Ингредиенты:
2
Сделайте пасту из сухих специй и небольшого количества воды.
3
Нарезаем и обжариваем лук шалот в течении 10-15 минут до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить в течении нескольких минут. Теперь добавьте гвоздику, кардамон, мускат, лавровый лист и продолжать готовить еще минуту или около того. Затем добавьте пасту со специями и готовьте еще несколько минут. Добавить немного воды (столовая ложка или около того).
4
Кладем баранину в пасту и готовим в течении 5 минут. Добавьте йогурт и потушите еще пять минут.
5
Теперь добавьте бульон, соль по вкусу, и кипятите на медленном огне.
6
Блюдо будет готово тогда, когда мясо станет нежным.
7
Готовой Роган Джош!

Ещё жаркое и рагу Источник рецепта