Салат из запечённых овощей
Ингредиенты
- Томаты — 2 шт
- Маринад для лука
- Уксус — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Маринад для овощей
- Розмарин /сушеный — 1 ч.л.
- Тмин/сушеный — 1 ч.л.
- Базилик/сушеный — 1 ч.л.
- Соль, перец
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Соль, перец
- Оливковое масло — 50-70 мл
- Йогурт натуральный — 200 мл
- Баклажан — 1-2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт (сладкий)
- Перец горошком — 5 шт (душистый)
- Вода — 150 мл (кипяток)
- Кабачок — 1-1,5 шт (цуккини)
- Гвоздика — 2-3 шт (бутончик)
- Зелень свежая — 2 ст.л. (петрушка, укроп)
Вкусное закусочное блюдо из запечёных овощей под йогуртовым маринадом.
Приготовление
-
1Смешать ингредиенты для маринада-смазки при запекании овощей.
-
2Баклажаны и цуккини нарезать шайбами толщиной по 0,7 см. Выложить на противень, на бумагу для выпечки, хорошо смазать ароматной смесью.Выпекать при 200*С ок.5-20 мин.
-
3Замариновать лук. Лук нарезать кольцами, выложить в позходящую тарелку, залить кипятком и добавить уксус, специи, оставить на 5-7 мин. В конце вынуть только лукю
-
4На блюдо выложить сначала маринованный лук, сверху - запечённые овощи.Нарезать помидоры кружочками по 0,5 см.
-
5Заливка: смешать все ингредиеты.
-
6Подача. Кружочки помидоров выложить между запечёнными овощами, залить сверху йогуртовой заправкой. Дать настояться в холодильнике 30 мин.Приятного аппетита!