Шоколадное печенье

Ингредиенты

Мука пшеничная — 270 г
Сливочное масло — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 50 г
Какао-порошок — 3 ст.л.
Сахар — 8 ст.л.
Молоко — 30 мл

Шоколадное тесто, в состав которого входит шоколадная глазурь. Готовим его обычно упрощённым способом, в комбайне.За рецепт благодарна тортик Танюше. Единственное что изменила, это перед выпечкой посыпала сахарным песком и тесто приобрело немного другую структуру на поверхности.

Приготовление

1
Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, сахар, какао порошок, куриное яйцо, молоко и щепотка соли.
2
Начнём с шоколадной глазури. Ставим на плиту молоко, доводим его до закипания. Добавляем масло и 6 столовых ложек сахара.
3
Когда масло растворится добавим какао порошок. Перемешаем.
4
Помешивая варим несколько минут. Затем снимаем и помешивая, охлаждаем. Масса собирается в мягкий эластичный ком. Глазурь готова.
5
Приступаем к тесту. В комбайн всыпаем муку, очень холодное порезанное на кубики масло с высоким процентом жирности и яйцо.
6
Пульсирующими включениями включаем комбайн и буквально через несколько секунд тесто превратится в крошку.
7
Крошку не нужно делать мелкой.Она остаётся довольно крупной.
8
К крошке добавляем шоколадную глазурь.
9
Включаем комбайн ещё на несколько минут, у нас замешивается тесто.
10
Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на час.
11
Тесто раскатываем и вырезаем печенье.Я посыпала сахаром, но убедилась, этого делать не нужно. Выпекаем 15-17 минут при температуре 180-190*
12
Готово! Печенье готово.

Ещё печенье и пряники Источник рецепта