Шумаи с овощами

Name: Шумаи с овощами
Ingredients: масло растительное в тесто 1 ст.л.; мука пшеничная 300 г; вода холодная 70 мл; капуста цветная 50 г; капуста брокколи 50 г; перец болгарский 50 г; морковь 50 г; лук репчатый 1 шт; горошек зеленый 30 г; лук зеленый 2 ст.л.; капуста пекинская 4 шт

Ингредиенты

масло растительное в тесто — 1 ст.л.
мука пшеничная — 300 г
вода холодная — 70 мл
капуста цветная — 50 г
капуста брокколи — 50 г
перец болгарский — 50 г
морковь — 50 г
лук репчатый — 1 шт
горошек зеленый — 30 г
лук зеленый — 2 ст.л.
капуста пекинская — 4 шт

Очень вкусно и безумно красиво! Порадуйте и удивите своих гостей!

Приготовление

1
Сначала в миску высыпьте муку и добавьте две столовые ложки растительного масла. Всыпьте 1 ч. л. соли.
2
Перемешайте муку с маслом и сделайте в серединке углубление (ямку). Влейте туда ледяную воду и постепенно замешайте тесто. Воду вливать нужно поэтапно. Когда тесто станет "тестом" начните месить его руками на столе, хорошенько присыпанном мукой. Добавьте в тесто как можно больше муки - оно должно быть крутым.
3
Раскатайте из тесто лист и при помощи стакана вырежьте из него круги, которые в будущем станут мешочками.
4
Цветную капусту разделите на соцветия и порежьте каждое пополам. Тоже самое проделайте и с капустой брокколи. Вообще овощи должны быть мелкими. Морковь нарежьте не крупными кубиками и тоже самое проделайте с красным болгарским перцем (сладким). Лук нарежьте полукольцами или еще мельче.
5
Овощи хорошенько перемешайте и добавьте к ним одну чайную ложку оливкового масла. Хорошенько их посолите, лучше даже немного пересолить. Еще раз хорошо перемешайте.
6
В серединку каждого кружочка вложите начинку и поднимите края. немного скрутив их по кругу и прижав сверху. Можно смазать место скручивания немного водой, чтобы лучше держалось.
7
В кипящую воду опустите на пару секунд зеленый лук и после промокнув его о салфетку, подвяжите им мешочки. Благодаря кипятку лук станет мягким и не будет рваться при манипуляциях с ним. В серединку каждого мешочка сверху вставьте по одной зеленой горошине консервированной.
8
В пароварке вскипятите воду. Саму пароварку застелите листами цветной капусты, чтобы мешочки не проваливались. Поверх капусты выложите мешочки. Готовьте их на пару около тридцати минут.
9
Выложите готовые мешочки на блюдо так аккуратно, чтобы они не упали и начинка не высыпалась. В мисочке смешайте сметану с зеленью и переложите в соусницу. Соусницу поставьте в центр блюда.
10
Готово! Подавайте овощные мешочки горячими со щипцами, чтобы каждый мог свой мешочек макнуть в сметанный соус. Приятного всем аппетита! :)

Ещё пельмени и вареники Источник рецепта