Рецепты
Например: крабовый рулет

Соус для курицы

Соус для курицы

Ингредиенты

  • свежая клюква — 1,5 стакан
  • мед — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • сахар — 1-2 ст.л.
  • вода — 0,5 стакан
  • молотый мускатный орех (по вкусу)
  • паприка (по вкусу)
  • соль и черный перец (по вкусу)

Кисло-сладкий соус из клюквы с медом и сливочным маслом. Ягоды частично растираются в пюре, а частично остаются целыми, создавая интересную текстуру. Пряный вкус с мускатным орехом и паприкой хорошо подходит к курице и другому мясу.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Клюкву лучше брать свежую, соус получится ароматным, освежающим с очень насыщенным вкусом. Но можно также обойтись и замороженной, из нее также получится весьма неплохой соус. Итак, ягоды клюквы нужно промыть и сложить в глубокую емкость, в которой удобно готовить соус.

  2. шаг 2
    2

    Добавляем по вкусу мускатный орех, паприку, соль, перец и все тщательно перемешиваем. Нужно специальной толкушкой или небольшой ложкой растолочь половину клюквы, чтобы получилась кашеобразная масса. Вторую половину лучше оставить целой, она будет служить украшением соуса на блюде. При желании можно взбить в блендере полностью всю клюкву, получится жидкая масса.

  3. шаг 3
    3

    Далее добавляем сливочное масло, сахар и мед, все тщательно перемешиваем и вливаем воду, которая должна немного разбавить массу, полстакана будет достаточно. Затем ставим емкость на средний огонь и варим до небольшогозагустения. Соус будет тихонько кипеть, при этом нужно периодически его помешивать, чтобы он не подгорел.

  4. шаг 4
    4

    Затем выключаем его и даем настояться минут 15, пока занимаемся приготовлением основного блюда. По консистенции соус должен быть похож на йогурт. При желании можно добавить корицу и немного ягодного ликера, коньяка или красного вина. В этом соусе любой из перечисленных видов алкоголя будет отлично подчеркивать вкус клюквы.

  5. шаг 5
    5

    Готовым соусом нужно полить основное блюдо и украсить свежими листьями мяты или базилика. Этот соус можно подавать к мясу, гарнирам с нейтральным вкусом, овощам, пудингам и различным десертам. Он также станет отличным украшением тортов, булочек или печеней, все зависит от ваших предпочтений.

Ещё соусы