Торт «С любовью»

Ингредиенты

мука - 380 г

сахар - 150 г

яйцо куриное - 1шт+1желток

мед - 75 г

масло сливочное - 75 г

сода - 1,5ч.л.

ванилин - 1г

для крема: клюква - 50 г

черника замороженная - 250 г

сливки - 400мл

шоколад белый - 130 г

яйцо куриное - 2 шт

мука - 4ст.л.

ванилин - 1г

масло сливочное - 150 г

сахарная пудра - 50 г

Это вкуснейший медовик с заварным черничным кремом, попробуйте обязательно, будете довольны!

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Отдельно смешиваем мед, масло и соду и ставим на средний огонь, помешивая растопим.

Продолжая помешивать доводим смесь до карамельного цвета .

Снимаем с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая вводим яичную массу и ванилин.

Просеянную муку добавляем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто,оно будет вязким. Накрываем тесто пленкой и ставим в теплое место на 1 час.

Затем тесто выкладываем на стол и разделяем на 8 равных частей.

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе(размер коржа 20см в диаметре).

Выпекаем коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут,обрезаем сразу же,пока корж горячий.

А теперь приступаем к крему, для этого чернику и клюкву не размораживая кладем в емкость и прогреваем на медленном огне до мягкости ягод, а затем пюрировать блендером.

Черничную массу протираем через сито. Яйца разделяем на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешиваем с мукой и 100 мл сливок, взбиваем миксером.

Оставшиеся сливки ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящие сливки вводим желтковую массу, энергично размешивая венчиком

Затем вводим черничное пюре, перемешиваем. Ставим крем на огонь и завариваем при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снимаем заварной крем с огня и вводим шоколад, перемешиваем.