Ушица

Name: Ушица
Ingredients: головы толстолобика 2 шт; морковь 1 шт; лук репчатый 1 шт; картофель 2 шт; пшено 2 ст.л.; соль (по вкусу); черный молотый перец (по вкусу); лавровый лист 2 шт; подсолнечное масло 40 мл

Ингредиенты

Головы толстолобика — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2 шт
Пшено — 2 ст.л.
Соль (по вкусу)
Черный молотый перец (по вкусу)
Лавровый лист — 2 шт
Подсолнечное масло — 40 мл

Ушица - это суп из голов или хребтов толстолобика , судака, пеленгаса или любой другой речной рыбы.

Приготовление

1
Головы толстолобика моем, удаляем глаза и жабры. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут. После головы достаем из кастрюли, а бульон процеживаем.
2
Репчатый лук нарезаем, а морковь трем на терке. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.
3
Тушим лук с морковью 10 минут на небольшом огне.
4
Картофель чистим, моем и нарезаем. Кладем в кастрюлю с рыбным бульоном.
5
Затем добавляем лук с морковью. Варим 15 минут.
6
Пшено моем и кладем в суп. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Варим суп до готовности овощей и пшена.
7
Готово! Ушица из голов толстолобика готова. Подаем на обед.

Источник