• Главная
• >
• Супы
• >
• Ушица

Ушица

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пшено — 2 ст.л.
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Головы толстолобика — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Черный молотый перец (по вкусу)

Ушица - это суп из голов или хребтов толстолобика , судака, пеленгаса или любой другой речной рыбы.

Приготовление

1. 
   1

   Головы толстолобика моем, удаляем глаза и жабры. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут. После головы достаем из кастрюли, а бульон процеживаем.

2. 
   2

   Репчатый лук нарезаем, а морковь трем на терке. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.

3. 
   3

   Тушим лук с морковью 10 минут на небольшом огне.

4. 
   4

   Картофель чистим, моем и нарезаем. Кладем в кастрюлю с рыбным бульоном.

5. 
   5

   Затем добавляем лук с морковью. Варим 15 минут.

6. 
   6

   Пшено моем и кладем в суп. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Варим суп до готовности овощей и пшена.

7. 
   7

   Готово! Ушица из голов толстолобика готова. Подаем на обед.

Ссылка скопирована