Zalletti, печенье из Венеции

Поделиться Печать

Ингредиенты

• мука — 200 г
• мука кукурузная — 300 г
• сливочное масло — 150 г
• яйцо крупное — 2 шт
• сахар — 150 г
• соль — 1 щепотка
• изюм — 80 г
• разрыхлитель — 10 г
• бренди — 50 мл (или коньяк, или ром)
• ваниль
• цедра 1го лимона

Замечательное рассыпчатое печенье из кукурузной муки, которое выпекают в Венеции еще с 18го века. Форма печенья символизирует гондолу. Рецепт из итальянского кулинарного блога, изменений не вносила, правда выпекала в половинном размере, о чем впоследствии пожалела )

Приготовление

1. 
   1

   Изюм замочите за 30 минут в бренди (или коньяке, или роме). Если алкоголя нет, то можно замочить просто в холодной воде.

2. 
   2

   сливочное масло растопите, добавьте сахарный песок и взбейте

3. 
   3

   Добавьте яйца и еще раз взбейте, смесь должна быть воздушной.

4. 
   4

   Просейте обычную муку и кукурузную муку вместе с солью, разрыхлителем. Добавьте семена ванили или ванилин.

5. 
   5

   Замесите мягкое песочное тесто.

6. 
   6

   Добавьте отжатый от алкоголя изюм и цедру лимона.

7. 
   7

   вымешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Накрываем пленкой и оставляем тесто на 20 минут (можно в холодильнике).

8. 
   8

   Лепим из теста печенье в форме гондол. Я делала лепешки, а потом вытягивала краешки. Толщина печенья около 1 см.

9. 
   9

   Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке в течение 15 минут. Оно не зарумянится сверху, поэтому просто ориентируйтесь на указанное время.

10. 
    10

    остудите кукурузное печенье на решетке и подавайте к кофе.