Жженка

Name: Жженка
Ingredients: кускового сахара 2 кг; коньяка 1 ст; фиников без косточек 300 г; чернослива без косточек 300 г; изюма без косточек 200 г; цукатов 600 г; свежего или консервированного ананаса 200 г; горячего крепкого чая 1 л; красного сухого вина 2 л; апельсина 2 шт; бутонов гвоздики 8 шт; горошины душистого перца 4 шт; палочки корицы 2 шт; рома 0,5 л

Ингредиенты

кускового сахара — 2 кг
коньяка — 1 ст
фиников без косточек — 300 г
чернослива без косточек — 300 г
изюма без косточек — 200 г
цукатов — 600 г
свежего или консервированного ананаса — 200 г
горячего крепкого чая — 1 л
красного сухого вина — 2 л
апельсина — 2 шт
бутонов гвоздики — 8 шт
горошины душистого перца — 4 шт
палочки корицы — 2 шт
рома — 0,5 л

Рецепт приготовления напитка.

Приготовление

1
чернослив, финики и изюм вымыть, уложить в миску, залить крутым кипятком и оставить на 10 мин. затем переложить фрукты на дуршлаг. Финики, цукаты, чернослив и ананасы порезать небольшими кусочками. Уложить все фрукты в большую кастрюлю.
2
Апельсины порезать кружками, в один кружок воткнуть бутоны гвоздики. переложить в небольшую кастрюлю, добавить душистый перец и корицу. Залить полстакана воды и довести до кипения. Закрыть крышкой и оставить на 15 мин.
3
Вино нагреть, не доводя до кипения. Залить цитрусовый отвар со специями, прогревать еще 2 мин. Убрать глинтвейн с огня
4
Сахар пропитать коньяком и ромом.
5
На кастрюлю с фруктами поставить решетку. Сверху поместить пропитанный алкоголем сахар, поджечь и дать полностью прогореть.
6
Заварить крепкий чай. Процедить и влить в кастрюлю с фруктами, туда же эалить глинтвейн. Хорошо перемешать и вместе с фруктами разлить по стаканам.

Источник