• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Будайский творожный пирог

Будайский творожный пирог

Ингредиенты

• Сливочное масло — 205 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Грецкий орех — 100 г
• Цедра лимонная тертая — 1 ч.л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Яичный желток — 3 шт
• Творог 5-9% жирности — 350 г
• Сметана — 150 г
• Сахар-песок — 150 г
• Манка, манная крупа — 30 г
• Яичный белок — 3 шт
• Соль морская — 1/4 ч.л.
• Яблоки — 2 шт (160 г)

Особенностью этого творожного пирога можно назвать вкуснейшее ореховое тесто и нежную творожную начинку.
В рецепте пирога название было чуть другое — «будайская творожная лепешка», а когда я испекла эту «лепешку» то поняла, что это самый настоящий творожный пирог. Очень вкусный и интересный. Попробуйте и вы приготовить его и порадовать гостей или домочадцев.

Приготовление

1. 
   1

   Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере и соединяем с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой. В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до состояние мелкой крошки.

2. 
   2

   Теперь кладем яичные желтки и быстро замешиваем тесто.

3. 
   3

   Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

4. 
   4

   Когда полчаса пройдет, отделяем от теста 2/3, раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Слой теста должен составлять около 1 см. Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.

5. 
   5

   Творог растираем со сметаной до однородности, добавляем сахар манку и очищенное и нарезанное кубиками яблоко (если яблоки большие, то хватит и одного). Честно говоря, у меня яблока не нашлось и я добавила твердую грушу. Получилось совсем неплохо.

6. 
   6

   Белки отдельно взбиваем в плотную устойчивую пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими движениями.

7. 
   7

   Тем временем основа уже испеклась и выглядит вот так.

8. 
   8

   Выкладываем на испеченную основу начинку. Оставшееся тесто раскатываем колбасками и украшаем пирог. Тут можете дать волю фантазии, но я сделала классическую сеточку.

9. 
   9

   Печем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка полностью приготовится, а тесто сверху чуть позолотится. Осталось дождаться, пока пирог остынет — и можно его резать и подавать! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована