• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Творожный торт с клубникой

Творожный торт с клубникой

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 г
• Сахар-песок — 400 г
• Яичный желток — 6 шт
• Творог 5-9% жирности — 1000 г
• Манка, манная крупа — 150 г
• Яичный белок — 6 шт
• Сливки 30-33% — 150 мл
• Сахарная пудра — 50 г
• Клубника — 300 г

Этот торт — из португальской кухни, он получается очень нежным, творожным и с замечательным ягодно-клубничным вкусом. Клубнику лучше использовать свежую, но можно делать и с замороженной, если не сезон.

Приготовление

1. 
   1

   Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.

2. 
   2

   Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т.к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.

3. 
   3

   Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.

4. 
   4

   Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.

5. 
   5

   Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.

6. 6

   Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.

7. 7

   Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.

8. 8

   Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.

Ссылка скопирована