Чушка бюрек

Ингредиенты

Перец сладкий — 6 шт
Помидоры — 1 шт
Укроп
Петрушка
Мука
Панировочные сухари
Яйца — 2 шт (1 сырое и 1 вареный белок)
Соль (по вкусу)
Перец черный — молотый по вкусу
Масло подсолнечное (для жарки)
Сыр — 150 г (брынза или фета)

Рецепт блюда болгарской кухни – это фаршированный брынзой печеный болгарский перец (чушка) жареный в панировке. Особенно вкусным получается это блюдо из красного болгарского перца. Очень вкусная закуска, она отлично подходит к крепким напиткам и не только. Блюдо подают как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление

1
Чтобы приготовить чушка бюрек, перец очищаем от хвостиков и семян. Удаляем внутренние перегородки.
2
Перец сверху чуть-чуть смазываем растительным маслом и запекаем перцы в духовке или микроволновке до мягкости (до отделения верхней пленочки) минут 20-25. Также можно воспользоваться пароваркой. Даем остыть, и снимаем пленочку, она отделяется довольно легко.
3
Приготовим начинку для чушка бюрек. Брынзу и белок 1-го яйца мелко крошим (или трем на терке), зелень измельчаем, помидор очищаем от кожуры и мелко крошим. Солим и перчим по вкусу. Все смешиваем и растираем вилкой.
4
Начиняем перец подготовленной начинкой.Если перец немного порвется не страшно, все скроет и скрепит панировка.
5
Разогреваем сковороду с маслом. В одну мисочку разбиваем яйцо, подсаливаем и немного взбиваем. Во вторую насыпаем муку. В третью панировочные сухари. Перец фаршированный обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце, обваливаем в сухарях и жарим на сковороде.
6
Обжариваем перец с двух сторон до красивой румяной корочки.
7
Чушка бурек подается с зеленью, блюдо можно дополнить свежими помидорами и огурцами, а также сметанным соусом или соусом цацики.