Цыплята (курица) по-араратски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриные ножки или целая тушка — 1.5 кг
• Лук репчатый красный — 2 шт
• Зелень любая (по вкусу)
• Гвоздика — 2 бутона
• Бульон — 2 стакана
• Грибы сушеные или мороженые — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 1 ст.л.

Продолжая экскурсии по блюдам армянской кухни, хочу вам предложить следующее блюдо. Вкусно, просто и аппетитно.

Приготовление

1. 
   1

   Если у вас целая тушка разделайте ее сразу на порционные куски. Если берете куриные части, купленные в магазине, то можно оставить их как есть или разрезать на более мелкие. Итак, мясо нарезано. Его натераем солью и обжариваем с двух сторон на растительном масла.

2. 
   2

   Обжаренное румяное мяско перекладываем в казанок или кастрюлю с толстыми стенками.

3. 
   3

   На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой сливочного масла обжариваем грибы до румяности. После к грибам добавляем рубленный полукольцами лук.

4. 
   4

   Я использовала 2 вида грибов( сушеные и свежие). На сковороде с грибами высвободить немного места и обжарить 1 ст ложку муки в масле до желтого цвета. После ввести 0,5 стакана бульона или воды. Перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Всю грибную заливку со сковороды переложить в казан с курицей. Курицу поставить на огонь и тушить около 15 минут. При необходимости добавить еще 0,5 стакана бульона. Посолить, поперчить, добавить любимых восточных специй.

5. 
   5

   Готово! Когда курица будет готова, добавить рубленную зелень и чеснок. Томить еще 2 минуты и блюдо готово. На гарнир подать рис, картофельное пюре, другие крупы по вашему выбору.