Эчпочмак
Ингредиенты
- мука — 500 г
- молоко теплое — 1 стакан
- масло сливочное или маргарин — 100 г
- яйцо — 1 шт
- дрожжи — 50 г
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- баранина или жирная говядина — 500 г
- картофель — 4-5 шт
- сливочное масло — 150 г
- лук — 2 шт
- соль, перец (по вкусу)
- мясной бульон — 0,5 л
- тесто
- начинка
Эчпочмак, или, по-русски, треугольник - татарское национальное блюдо, треугольные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из нарезанных мелко картофеля, говядины и лука. Предлагаю вашему вниманию отличный пошаговый рецепт эчпочмаков, который позволит вам приготовить это татарское кушанье у себя дома!
Приготовление
-
1Вымесить дрожжевое тесто. Накрыть. Дать постоять 1 час.
-
2Пока тесто настаивается, приготовьте начинку: картофель и мясо покрошить кубиками, добавить измельченный лук, соль, перец, растопленное сливочное масло.
-
3Разделить тесто на кусочки. Из каждого скатать лепешку и выложить на нее начинку.
-
4Сделать пирожки треугольной или круглой формы. Оставить в середине отверстие или же потом можно будет ножом, слегка подцепив, сделать небольшую дырочку. Выложить эчпочмак на лист или сковороду. Смазать яйцом и дать постоять 10-15 минут.
-
5Лист с эчпочмаками поставить в разогретую духовку на полчаса. Затем достать. Влить в каждый эчпочмак мясной бульон и вернуть в духовку на 50 минут при 180-200 градусов. Эчпочмаки подавать горячими.
