Эчпочмак (адаптированный)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Масло сливочное — 180 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Вода
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Начинка
• Лук — 2 шт (средний)
• Соль (гималайская) мельничка
• Перец
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 1 ст.л.
• Фарш мясной крупный — 250 г (смешаный)
• Картофель — 3 шт (средний)
• Мука пшеничная — 3 стакана (стак. - 200 мл)

Это - один из адапрированных вариантов приготовления татарских пирожков. Сочная и сытная начинка внутри хрустящего рассыпчатого тонкого теста! Просто - супер!Спасибо Крошка Лю !

Приготовление

1. 
   1

   Мелконарезанное мясо или крупно молотый фарш смешать с мелко нарезанным луком.

2. 
   2

   Добавить картофель, нарезанный мелким кубиком + приправы. Кол-во мяса с луком = кол-ву картофеля!Премешать, оставить в хол-ке для маринования от часа до - ночи...

3. 
   3

   Просеять муку, добавить дрожжи, перемешать

4. 
   4

   Натереть масло (пекарский маргарин), перетереть с мукой в крошку

5. 
   5

   Взболтать яйцо с солью, сахаром, добавить воду до уровня 200 мл

6. 
   6

   ввести жидкость в тесто

7. 
   7

   Замесить мягкое тесто (возможно понадобится домешивать муку!) , завернуть в плёнку, положить в морозилку на 30-40 мин.

8. 
   8

   Спустя время: нарезать тесто кругляшками, примять его в лепёшки, выложить по середине начинку

9. 
   9

   Слепить эчпочмак "треуголочкой"

10. 
    10

    Поставить духовку на разогрев на 180*С.Поставить запекать эчпочмаки на 25-30 мин.

11. 
    11

    Смазать взбитым с водой яйцом, запекать ещё 10 мин. до румяности.

12. 
    12

    Вкуснейшая выпечка готова!

13. 
    13

    Готово! Приятного аппетита!