Энчиладас
Ингредиенты
- говядина — 500 г
- сыр — 1 шт
- лук — 1/2 шт
- кукурузная мука — 1 ст
- говяжий бульон — 4 ст
- чеснок — 1 шт
- соль — 1 шт
- кукурузные лепешки — 2 шт
- чили — 8 шт
- томатная паста — 1 ст
- вода — 2 ст
- Негра Моделло — 1 шт
- порошок чили — 2 ст.л.
- лавровый лист — 1 шт
- помидоры — 1 шт (нарезанный кубиками)
Мексиканский энчиладас - это соус, который готовят к тортилье. В тортильи выкладывают начинку из сыра, мяса, овощей, приправляют энчиладас и выпекают в духовке. Блюдо получается яркое и сытное.
Приготовление
-
1Самое главное в хорошем Энчиладас это соус. Он должен быть хорошенько насыщен чили. Измельчите в блендере 5 штук чили.
-
2Добавляем в сковороду мелко нарезанный лук (половина луковицы) и 3-4 зубчика чеснока. Затем добавляем чили и заливаем 4 чашками воды. Подождем пока жидкость выкипит наполовину и добавим кукурузной муки для сгущения. Варим в течении пары минут. Добавляем столовую ложку томатной пасты и немного соли по вкусу.
-
3Взбиваем соус в блендере до полной готовности.
-
4Теперь можно заняться говядиной. Вам понадобится большой аппетитный кусок мяса.
-
5Залейте мясо в 1 Negra Моделло, добавьте 1 стакан нарезанных помидоров, пару чашек бульона, пару столовых ложек домашнего молотого красного перца, нарезанный лук, пару перчика, чеснок и лавровый лист. Варите с закрытой крышкой в течении примерно 2 часов.
-
6Нарежьте говядину и сохраните оставшийся после приготовления бульон.
-
7Теперь у нас есть все, что нужно для энчиладас. Берем лепешки и сыр. Укладываем на лепешку кусочки мяса и сыра. Заворачиваем каждую в тарелку и заливаем соусом, посыпаем тертым сыром.
-
8Запекаем в микроволновке либо в духовке.
-
9Теперь блюдо готово и можно подавать к столу.
