Мульгикапсид

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Окорок — 1 шт
• Капуста квашеная — 200 г
• Перловая крупа — 1 стакан
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Лук — 1 шт
• Тмин — 1/2 ч.л.
• Соль (по вкусу)

Мульгикапсид – блюдо эстонской кухни, представляющее собой сочетание перловки, квашеной капусты и мяса, приправленное ароматным тмином. В традиционном варианте для приготовления мульгикапсид используется жирная свинина, но и с курицей блюдо имеет отменный вкус!

Приготовление

1. 
   1

   Возьмите мясо, помойте его и порубите на куски. Обжарьте в постном масле до полуготовности.

2. 
   2

   Добавьте нарезанный лук, помешайте и обжаривайте еще несколько минут.

3. 
   3

   Теперь добавьте квашеную капусту. Приправьте тмином. Помешивая, обжарьте капусту с мясом около 5-ти минут. Всыпьте тмин.

4. 
   4

   Перловую крупу, которая была замочена с вечера, промойте и всыпьте в блюдо. Осторожно с солью, ведь мы используем квашеную капусту.

5. 
   5

   Залейте блюдо кипяченой водой, жидкость должна полностью покрывать крупу и другие ингредиенты.Тушите под крышкой не менее 45-60 минут. За это время мульгикапсид нужно помешивать и следить, чтобы жидкость полностью не испарилась. Если надо, подливайте воду.

6. 
   6

   Готово! Блюдо готово! Приятного аппетита!