Севиче по-латиноамерикански
Ингредиенты
- филе очень свежей рыбы (у меня судак, только что привезенный с рыбалки :)) — 200 г
- чеснок — 2 зубчика
- маленькая красная луковица — 60 г
- томаты черри — 100 г (у меня обычные)
- авокадо — 1/2 шт
- оливковое масло — 1 ч.л.
- соль, перец (по вкусу)
- рубленная зелень — 1-2 ч.л. (кинза, петрушка)
- лайм — 4 шт (или 185 мл сока, или лимон)
Севиче - это маринованная свежая рыба, некое подобие сибирской строганины (мелко режется), грузинского шашлыка (несколько часов маринуется) и японского сашими (готовится из свежей рыбы). Это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду, так как рыба заливается лимонным соком, в который также добавляется перец и рубленный лук. Это легкое и полезное блюдо, с большим содержанием витамина С, полиненасыщенных жирных кислот, богато антиоксидантами и питательными веществами. Я, конечно, не любитель сырого мяса или рыбы, но раз в жизни попробовать рекомендую - а вдруг понравится? ;)
Приготовление
-
1Измельчить чеснок через пресс. Мелко нарезать лук.
-
2Рыбу порезать кусочками 1х1см.
-
3Выдавить сок из лаймов, процедить, вылить в ёмкость диаметром 16 см. Добавить лук, чеснок и кусочки рыбы. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (или пока рыба станет непрозрачной). Время от времени перемешивать.
-
4Тем временем помидоры черри разрезать на половинки (или нарезать кубиками обычный помидор). Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Смешать помидоры, авокадо, оливковое масло, зелень. Приправить солью и перцем.
-
5Соединить рыбную смесь и овощи.
-
6Готово! Разложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с кукурузными тортильями или чипсами.
