сундучки tartufolo

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Картофель — 2.0 шт
• Ветчина — 30.0 г
• Лук репчатый — 1.0 головка
• Чеснок дольки — 3.0 шт
• Сметана — 30.0 г
• Майоран — 3.0 лист
• Петрушка — 1.0 ст.л.
• Соль — 1.0 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.
• Масло сливочное — 10.0 г
• Масло оливковое — 1.0 ст.л.

Картофельные половинки, выдолбленные как сундучки, наполняют обжаренным луком с ветчиной и заливают сметанным соусом с чесноком и травами. Блюдо запекается в фольге, получаясь нежным внутри и хрустящим снаружи. Оригинальный способ подачи картофеля, который превращает обычный гарнир в самостоятельное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Сундучки "tartufolo" ! А почему собственно "tartufolo" ?! А вот почему: Слово "картофель" образовалось из итальянского языка от слова "tartufolo" (в переводе-трюфель) потому,как еще в 1553 г. о картофеле впервые упоминается в напечатанной в Севилье «Хронике Перу» , где говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Отсюда и "прицепилось" такое название, которое я робко позаимствовала:) На фото-нужные нам ингредиенты!

2. 
   2

   Вот что мы сделаем предварительно-очистим картофелины (берем крупные экземпляры), порежем мелко лук (как это сделать удобно,быстро и без травм-я показала на фото- порезать лук вдоль но не до конца, потом поперек снизу и сверху, а потом-нашинковать), натрем ветчину на крупной терке.

3. 
   3

   Теперь приступим собственно к формированию сундучкой. У картофеля срезать будущую крышечку так как я показала на фото.

4. 
   4

   Теперь вышкребаем сердцевинку у бОльшей половинки картофелины. Убодно это делать специальной приспособой для чистки овощей и удаления сердцевинок.

5. 
   5

   Вот какая красота у нас в итоге должна получиться! Некий-сундучок, куда мы дальше будет закладывать нашу начинку.

6. 
   6

   А вот собственно и начинка: лук обжарить на оливковом масле до золотистости, добавить к луку ветчину и прожарить еще 2 мин. Снять с плиты. Теперь включаем духовку на 180-200 гр.ц.

7. 
   7

   Теперь приготовим соус:травки мелко-мелко нарезать, чеснок выбавить через пресс, присолить и приперчить,добавить сметанку и перемешать. Отставляем соус в сторону-пусть все ароматы сольются воедино!

8. 
   8

   А вот что мы теперь делаем: распустить на сковороде слив. масло и обжарить картофель до золотой корочки. Достать, присолить на дно и разложить в "сундучки" нашу начинку- лук+ветчина/ куриная грудка-альтернативно.

9. 
   9

   Сверху заправляем соусом!

10. 
    10

    Каждую картофелину накрываем "крышкой". Вуаля-получаются сундучки. Теперь наши сундучки мы оборачиваем в фольгу (блестяшкой внутрь) отдельно друг от друга. укладываем в форму. Отправляем в духовку на 20 минут.

11. 
    11

    По истечении времени достаем-даем чуть остыть-придти в себя. Раскладываем порционно по тарелочкам (у меня указаны ингредиенты на 2 порции-по одному сундучку на порцию) и угощаем родных,близких,гостей и конечно-себя любимых! Приятного аппетита!