Сундучки Tartufolo

Ингредиенты

картофель — 4 шт
лук — 1 шт
грибы — 80 г
сметана — 3 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
рубленная зелень — 1 ст.л.
белое сухое вино — 2 ст.л.
растительное масло (для жарки)
соль, перец (по вкусу)

Запеченный картофель с нежной грибной начинкой, под сметанно-чесночным соусом и зеленью может быть, как закуской на обед, так и основным блюдом на ужин. Удивите своих гостей. За идею рецепта благодарю Жени (Евгению).

Приготовление

1
Картофель очистить, срезать примерно 1/4-1/3 верхнюю часть - это будет "крышечка". Из оставшейся части аккуратно вырезать сердцевину.
2
Затем обжарить картофель на растительном масле до румяности, выложить на бумажное полотенце.
3
Приготовить начинку. На том же растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
4
Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить вино, дать выпариться спирту, посолить, поперчить, снять с огня.
5
Картофель наполнить начинкой.
6
Приготовить соус. Смешать сметану, рубленную зелень и измельченный чеснок.
7
Посолить, поперчить, перемешать.
8
Выложить соус поверх грибов, накрыть картофельной крышечкой.
9
Завернуть каждый картофельный сундучок в фольгу, поставить в разогретую до 200*С духовку на 30-35 минут до готовности.
10
Готово! Немного остудить и подавать. Приятного аппетита! :)