Вонтоны
Ингредиенты
- очищенных креветок — 300 г
- свиного фарша — 200 г
- соевого соуса — 2 ст.л.
- рисового вина — 2 ст.л.
- белок — 1 шт
- черный молотый перец (по вкусу)
- муки — 3 Стакана (для теста)
- воды — 0.75 Стакана (для теста)
- сопи — 0.5 ч.л. (для теста)
- растительного масла — 1 ст.л. (для теста)
- кунжутного масла — 0,5 ст.л. (или растительного)
- рисовой муки — 2 ст.л. (или крахмала)
- ростков бамбука — 120 г (или маринованных шампиньонов)
- сахара — 0,5 ст.л.
Рецепт приготовления китайских пельменей.
Приготовление
-
1Приготовить начинку. Креветки размять вилкой и перемешать со свиным фаршем.
-
2Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, всыпать в креветки. в начинку влить соевый соус, рисовое вино, масло, сахарам и перец. Добавить белок, рисовую муку и хорошенько перемешать.
-
3Тесто: Муку просеять в ёмкость, сделать углубление. Полстакана воды вскипятить, влить в муку, добавить остальную воду, посолить,влить масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто поделить на три части. Две части закрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1.5-2 мм Вырезать кружки диаметром 5 см.
-
4Уложить на кружки по 1 ч.л. начинки.
-
5Собрать края теста так, чтобы вышел мешочек с открытым горлышком, убрать пельмени в холодильник. Так же приготовить остальные пельмени из оставшегося теста.
-
6Укладывать пельмени порциями в пароварку и готовить на максимальном огне 5-7 мин.
