Цепелинай

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Картофель отварной — 50 г (в мундире)
• Фарш свиной — 60 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сало (по вкусу)
• Сметана — 1.5 ст.л.
• Картофель — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Литовская кухня. Цепелинай - зразы из картофеля, но готовят иначе, чем привыкли мы.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовим нужные продукты. Я даю количество ингредиентов на одну цепелину (так удобней будет высчитывать). Так как очень важно не переборщить с отваренным картофелем.

2. 
   2

   Я готовлю четыре штуки (у меня 1 кг. сырого картофеля и 200 гр. отваренного). Сырой картофель пропустить через мясорубку или перебить в измельчителе. Отваренный картофель в мундире, тоже измельчить.

3. 
   3

   Сырой картофель выложить в марлю и тщательно отжать (избавляемся от крахмала).

4. 
   4

   В фарш (в идеале использовать свиной фарш) нарезать мелко одну луковицу, посолить и поперчить.

5. 
   5

   Соединить сырой и отваренный картофель, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и сформировать 4 лепешки. На каждую выложить фарш и скрепить края. В ладонях скатать шар, а потом придать овальную форму. Цепелины должны быть размером с вашу ладошку (да, они большие).

6. 
   6

   Заранее нужно поставить кастрюлю с водой, посолить и выложить в кипящую воду, цепелины. Им в кастрюле нужно много места, поэтому лучше варить частями. Я варила по две штуки 30-35 минут.

7. 
   7

   А тем временем приготовим подливу. Сало (у меня грудинка) и лук мелко нарезать.

8. 
   8

   В сковороде пожарить сало до коричневого цвета, а затем выложить лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану и жидкость из кастрюли где варились цепелины. Можно добавлять молоко или просто пожарить сало с луком. Вариантов много.

9. 
   9

   Вот такая она огромная. Женщине одной хватит, а мужчине положите две.

10. 
    10

    Готово! Вкусно с томатным соком или кефир с чесноком.