Энчилада
Ингредиенты
- Фарш — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Кукуруза — 100 г
- Сыр твердый - 100 г — 100 г
- Смесь специй — 1 ст.л.
- Соус: лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидоры — 3 шт
- Томат — 70 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Вода — 2 ст.
- Сыр для посыпки — 150 г
- Замороженная смесь овощей — 150 г
- Лепешки тортилья — 7 шт
- Соль по вкусу (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
Энчилада - блюдо мексиканской кухни. Представляет собой тонкую лепешку, в которую завернута начинка. Лепешка запекается под острым соусом с сыром. Блюдо довольно острое, для любителей... В нашей семье все любители остренького.
Приготовление
-
1Лук и чеснок обжарить до прозрачности.Добавить фарш. Тушить до мягкости мяса, посолить, добавить специи. В конце соединить с кукурузой. Начинка готова.
-
2Готовим соус. Обжарить лук с чесноком. Добавить рубленные томаты, перец чили., томатную пасту, сахар. Я добавила еще замороженную смесь овощей- беби-морковь, стручки горошка и немного брокколи. Но это уже мои добавки, они не обязательны.
-
3Влить 2 ст. воды. Варить 10 минут.
-
4Тортильи разогреть в микроволновке. На каждую лепешку выложить 3 ст. л. начинки, посыпать сыром. Свернуть рулетиком и сложить в смазанную форму для запекания. Все рулетики уложить в ряд. У меня получилось 7 штук.
-
5Залить соусом.
-
6Посыпать сыром. Запекать 30 минут при 170 гр.
-
7Готово! Готовую энчиладу можно нарезать ножом, а можно разделять на рулетики и подавать. Украсить зеленью. Угодила, мужу очень понравилось.
