Фасолада

Ингредиенты

Масло оливковое
Лук зеленый
Лук репчатый — 1 шт
Тимьян — 0.5 ч.л.
Орегано — 0.5 ч.л.
Перец черный — молотый по вкусу
Морковь — 2-3 шт
Помидоры — 4-5 шт
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль (по вкусу)
Фасоль — 400 г
Сельдерей — 100 г (стебли или зеленый сладкий перец)

Рецепт этого постного, но сытного фасолевого супа очень популярен в Греции. Ингредиенты для этого супа найдутся в холодильнике практически у любой хозяйки, а времени на приготовление уйдет совсем немного. И вот, очень вкусный и полезный фасолевый суп уже готов! Вместо сельдерея можно использовать зеленый сладкий перец, однако, именно сельдерей придает супу тот неповторимый вкус и аромат.

Приготовление

1
Чтобы приготовить греческий суп - Фасолада, прежде всего фасоль нужно замочить в холодной кипяченой воде на ночь. Затем воду сливаем, заливаем новую (примерно 1,5-2 л) и ставим варить. А тем временем нарезаем овощи. Морковь и сельдерей (или сладкий перец) нарезаем довольно крупно, лук нарезаем мелкими кубиками.
2
Когда фасоль будет почти готова, добавляем к ней морковь и сельдерей (сладкий перец) варим еще 5-7 мин.
3
Затем добавляем лук. Перед этим его нужно немного поджарить (до прозрачности) на оливковом масле.
4
Далее добавляем помидоры, с них нужно снять шкурку и измельчить в блендере. А также добавляем томатную пасту.Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
5
Добавляем сушеные травы орегано и тимьян, а также соль и перец по вкусу. Провариваем еще 5-7 мин.
6
Постный греческий суп - Фасолада готов! Суп получается густой и сытный. Подаем суп, присыпав мелко нарезанным зеленым луком, в холодном или горячем виде.