• Главная
• >
• Супы
• >
• Фасолада по-гречески

Фасолада по-гречески

Ингредиенты

• Фасоль красная — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1 ч.л.
• Тимьян — 5 г
• Орегано — 5 г
• Укроп — 10 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Соль — 20 г

Секрет блюд греческой кухни в их простоте и особом способе приготовления- медленном томлении в оливковом масле. Суп "фасолада"- очень популярное блюдо на О. Крит, предлагаю вам приготовить его вместе со мной.

Приготовление

1. 
   1

   С вечера замочим фасоль в теплой воде. Утром сольем воду и промоем фасоль под проточной водой.

2. 
   2

   Морковь нарезаем кружочками.

3. 
   3

   Лук нарезаем мелким кубиком.

4. 
   4

   В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и даем ему прогреться на огне. Добавляем лук и морковь и обжариваем их на сильном огне в течении 3-4 минут.

5. 
   5

   Добавляем к овощам фасоль и туда же выкладываем томаты в собственном соку.

6. 
   6

   Я еще добавляю ложку томатной пасты для густоты и насыщенности супа.

7. 
   7

   Доливаем кипяченой воды столько, чтобы покрыть полностью фасоль с овощами. Теперь добавляем специи : орегано и тимьян. Солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой. Даем бульону закипеть и затем снижаем огонь до медленного. Готовим суп в течении 30-40 минут до готовности фасоли.

8. 
   8

   Готово! Готовый суп "фасоладу" подают с белым свежим хлебом, посыпав зеленью укропа. На Крите принято вымакивать такой суп хлебом, поскольку суп получается густым, ароматным и наваристым. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована