Хаш

Поделиться Печать

Ингредиенты

• говяжьи ножки — 2 кг
• небольшие головки чеснока — 2 шт
• пучок петрушки — 1 шт
• пучок базилика — 1 шт
• пучок зеленого лука — 1 шт
• тонкий лаваш — 1 шт
• соль — 1 шт (по вкусу)

Этот великолепный кавказский суп в разных районах готовят по-разному. Предлагаю вам вариант приготовления супа хаш по Бакински. Это блюдо стоит приложенных усилий.

Приготовление

1. 
   1

   Ножки вымыть, залить холодной водой и оставить на сутки, меняя воду.

2. 
   2

   Переложить ножки в кастрюлю с водой. довести до кипения, снять пену Уменьшить огонь до слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, 6-7 ч. Вынуть ножки, дать остыть. Затем отделить мясо от костей.

3. 
   3

   Бульон процедить, добавить мясо Посолить и вернуть суп на слабый огонь. Зелень мелко нарезать Чеснок очистить, истолочь и залить 2-3 ст. л. бульона. Подавать хаш с чесноком, зеленью и лавашом.