Хинкали

Ингредиенты

мука — 300 г
вода — 1/2ст
лук репчатый — 1 шт
фарш — 500 г (свинина+говядина)
соль (по вкусу)
зелень кинзы (по вкусу)
чеснок — 3-4 шт
бульон — 50-100 мл (вода)

Хинкали, так же как и пельмени, готовятся из теста с начинкой из мясного фарша, но, в отличие от пельменей, в фарш добавляется зелень кинзы, а при приготовлении теста не используются яйца, а только мука, соль и вода.

Приготовление

1
Из Муки и подсоленной воды замешиваем тесто и отправляем его на 10-15 мин на холод.
2
В фарш добавляем соль, измельченные чеснок, лук, зелень, вливаем бульон (воду), хорошо перемешиваем.
3
Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1см, вырезаем из него кружочки диаметром 4-5см и каждый кружочек раскатываем в тонкую лепешку.
4
На серединку лепешки выкладываем 1ст. ложку фарша.
5
Края лепешки поднимаем к верху и начинаем собирать складочки.
6
После того, как весь край собрали складочками, отщипываем верхушку.
7
Должен получиться мешочек, как на фото. И таким образом продолжаем формировать хинкали. В кипящую подсоленную воду опускаем хинкали и варим при слабом кипении 10-15 минут.
8
Готово! Готовые хинкали вынимаем шумовкой и подаем к столу.