• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Тонкий хинкал с бараниной и томатно-чесночным соусом

Тонкий хинкал с бараниной и томатно-чесночным соусом

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Баранина — 500 г
• Соль — по вкусу-для бульона
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Вода — 200 мл
• Соль — 0.5 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика

Тонкий хинкал - кумыкское блюдо, подается горячим с мясом, с бульоном и с томатно-чесночным соусом.

Приготовление

1. 
   1

   В первую очередь промыть мясо залить тремя литрами воды и поставить на сильный огонь. До вскипания снимать пену шумовкой, как только вода вскипит уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой один час.

2. 
   2

   Налить в стакан 200мл. воды добавить пол чайной ложки поваренной соли и размещать.

3. 
   3

   Насыпать в глубокую посудинку 500г. муки и налить солевую воду. Замесить крутое тесто.Положить тесто в пакет и оставить отдохнуть сорок минут.

4. 
   4

   Очистить три зубчика чеснока и пропустить через чесночный пресс.

5. 
   5

   Смешать две столовые ложки томатной пасты с мясным бульоном до жидкого кашеобразного состояния. Налить в сковороду одну столовую ложку подсолнечного масла и налить томатную воду довести до кипения и отключить. Добавить чеснок. Соус готов.

6. 
   6

   Тесто разделить на две части.

7. 
   7

   Раскатать каждую часть в очень тонкий пласт, при необходимости добавлять муку.

8. 
   8

   Нарезать так как показано на фото.

9. 
   9

   Готово! Тем временем мясо сварилось и закинуть хинкал и перемещать. Как хинкал всплывут варить еще одну минуту без крышки. Снять шумовкой на большую посудину. Подавать с бульоном, с томатно-чесночным соусом и с мясом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована