Хумус

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Нут — 500 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Кунжутная паста — 2 ст.л.
• Соль — 10 г

Хумус я впервые попробовала в Израиле и мне он очень понравился. Попробовала приготовить его в домашних условиях, ничем не отличается от магазинного. Кстати, в Израиле практически все едят с этим соусом, как греки все едят с соусом дзадзики.

Приготовление

1. 
   1

   Нут можно для этого блюда использовать консервированный. Тахини- это кунжутная паста, которая готовится из семян кунжута.

2. 
   2

   У меня нут- сушеный. Прежде всего на ночь нужно замочить нут в воде. Утром воду слить. Нут заметно увеличится в размере. Теперь нам нужно нут отварить. Варить нут нужно в подсоленой воде долго, около часа. Я варю в скороварке, на это уходит минут 20. Важно: воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем нута.

3. 
   3

   С отваренного нута сливаем воду. Выкладываем в блендер нут и пасту Тахини и хорошо пробиваем до пюреобразного состояния.

4. 
   4

   В соус добавляем лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешиваем соус. Если у вас получается соус уж очень густой, можно его немного разжижить, добавив той воды, в которой отваривался нут.

5. 
   5

   Готово! Наш соус готов. Едят его обычно с питой и фалафелем. Приятного аппетита!