Лаханоризо

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рис — 1 стакан
• Томатный сок — 1 стакан
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 1 стакан
• Масло для жарки
• Капуста белокочанная — 800 г
• Специи: уцхо-сунели, майонан, несколько видов перца, кориандор (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Лаханоризо- еще одно вкусное, постное и простое в приготовлении блюдо. Старый рецепт греческой кухни. В этом блюде удачно сочетаются рис с капустой и овощами. Отличное решение для постящихся. Поскольку у меня Великий Пост пока далеко, я добавила к нему несколько готовых кусочков мяса. Но это уже по желанию.

Приготовление

1. 
   1

   Лук и морковь очистить и нарезать. В классическом рецепте морковь режут кружочками, но особого значения это не имеет и вкус не испортит.

2. 
   2

   На растительном масле обжарить лук, после добавить морковь.

3. 
   3

   Нашинковать 500-800 гр капусты (как на борщ). Добавить к луку и тушить до мягкости под крышкой.

4. 
   4

   Когда капуста немного поджарится и закарамелизируется добавить 0,5 стакана томатного сока и снова накрыв крышкой тушить около 5 минут. После добавить промытый рис, все специи, соль, оставшийся томатный сок и накрыв крышкой, уменьшить огонь до минимума, тушить до готовности риса. Периодами помешивая. Если влага уйдет следует добавлять воду. У меня ушло где-то 1,5 стакана воды.

5. 
   5

   Готовое блюдо приправить зеленью по желанию и подать к столу.

6. 
   6

   Готово! Вкусно как в горячем так и в холодном виде.