• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Подчеревок запеченный

Подчеревок запеченный

Ингредиенты

• чеснок — 6зуб. крупных
• свинина — 1,400гкг (часть из-под живота)
• соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

Для запекания прекрасно подходит та часть свинины, где чередуются прослойки сала и мяса.Из-за наличия сала мясо не пересыхает и остаётся сочным.Такое мясо служит прекрасной альтернативой колбасе.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо помыть и тщательно обсушить полотенцем.

2. 
   2

   Закипятить воду и сварить маринад.Он должен быть пересоленным. Добавить лавровый лист и перец горошком. Охладить и на ночь поместить в него мясо.

3. 
   3

   Утром мясо вынуть, вытереть бумажным полотенцем.Чеснок порезать на продольные кусочки и нашпиговать ним мясо, делая разрезы ножом параллельные волокнам мясаи вставляя в них дольки чеснока.

4. 
   4

   Затем мясо туго свернуть рулетом.

5. 
   5

   Обвязать нитью.Завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.За 20 минут до конца запекания, фольгу разрезать и дать мясу зарумяниться.

6. 
   6

   Охладить и только тогда разрезать.

7. 
   7

   Готово! Такое мясо прекрасная альтернатива колбасе.

Ссылка скопирована