Умный торт

Ингредиенты

яйцо — 4 шт
сахар — 150 г
сливочное масло — 125 г
мука — 115 г
молоко — 500 мл
вода — 1 ст.л.
ванилин — 4 г
соль — 1 щепотка
сахарная пудра для украшения

Сегодня я хочу познакомить вас с оригинальным блюдом: "умный" торт, рецепт с фото пошагово которого я вам предлагаю, несомненно, удивит вас. Этот торт называется "умным" потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х слойный торт, делают законы химии)) Мы готовим очень жидкое тесто, просто выливаем его в форму для выпекания, а уже в духовке тесто расслаивается на основу, крем и хрустящую корочку! Вкус торта напоминает вкус ванильного пудинга, нам понравился)

Приготовление

1
У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону
2
К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар.
3
Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.
4
Кусок сливочного масла нам надо растопить
5
Растопили сливочное масло в микроволновке
6
К желткам добавляем растопленное сливочное масло
7
И снова взбиваем до однородности
8
Добавляем 1/3 часть от общего количества муки
9
И взбиваем
10
Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто
11
Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока
12
И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко.
13
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.
14
Выкладываем яичные белки в тесто
15
И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.
16
Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см)
17
Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться.
18
Полностью остужаем торт и посыпаем сахарной пудрой.
19
Нарезаем "умный" торт на кусочки и подаем. Приятного аппетита!