Умный торт

Ингредиенты

яйцо - 4 шт

сахар - 150 г

сливочное масло - 125 г

мука - 115 г

молоко - 500 мл

вода - 1 ст.л.

ванилин - 4 г

соль - 1 щепотка

сахарная пудра для украшения -

Сегодня я хочу познакомить вас с оригинальным блюдом: "умный" торт, рецепт с фото пошагово которого я вам предлагаю, несомненно, удивит вас. Этот торт называется "умным" потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х слойный торт, делают законы химии)) Мы готовим очень жидкое тесто, просто выливаем его в форму для выпекания, а уже в духовке тесто расслаивается на основу, крем и хрустящую корочку! Вкус торта напоминает вкус ванильного пудинга, нам понравился)

Приготовление

У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону

К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар.

Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.

Кусок сливочного масла нам надо растопить

Растопили сливочное масло в микроволновке

К желткам добавляем растопленное сливочное масло

И снова взбиваем до однородности

Добавляем 1/3 часть от общего количества муки

И взбиваем

Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто

Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока

И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Выкладываем яичные белки в тесто

И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.

Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см)

Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться.