Сациви.
Ингредиенты
- курица — 1кг.300гр
- Лук — 1 шт (крупный)
- грецкие орехи,ядро — 2 ст.
- топленное масло — 3-4 ст.л.
- Чеснок — 6 з
- кукурузного крахмала или муки — 1с.т
- кориандр молотый — 1.5 ч.л.
- шафран имертинский — 1,5 ч.л.
- уцхо-сунели — 2 ч.л.
- перец острый молотый — 1/2 ч.л.
- уксус винный красный — 1.5 ст.л.
- соль (по вкусу)
- Зелень — по пучку. (петрушка,кинза)
Великолепное сациви,острое и ароматное.
Приготовление
-
1Курочку помыла,сняла кожу,можно и не снимать,мы ее просто не едимИ поставила варить в мультиварке в 1,5л.воды на 1час.Через 15минут сняла пену..
-
2Орехи прокрутила в мясорубке 2раза,получилась кашица.Лук прокрутила в процессоре,получилась почти пюреРазогрела сковороду с топленным маслом выложила лук и потомила на огне до прозрачности.В орехи выдавила чеснок,положила пряности,просеяла муку,перемешала.Добавила лук и уксус.
-
3Тем временем курочка сварилась.Вынула остудила,порезала на куски порционные.Курицу обжарила на топленом масле,буквально по 7мин.с каждой стороны.Можно не обжаривать,но мне обжаренная нравится больше.Сложить кусочки в кастрюлю с толстым дном.
-
4В орехи небольшими порциями влить бульон,растирая их,чтобы не образовывалось комочков.Залить соусом курицу.
-
5Готово! Поставить на огонь и довести до кипения.Охладить и дать настоятся 12часов или ночь в холодильнике.Подавать холодным,посыпав зеленью и острым перцем(на любителя),да с сочными помидорами,и красным вином.ПРИЯТНОГО!!
