Рецепты
Рецепты: например мисо суп

Суп из куриной печени

Суп из куриной печени

Ингредиенты

Перловая крупа – 70 г
Картофель – 150 г
Петрушка сушеная – 1 ч.л.
Морковь сушеная – 1 ч.л.
Пастернак сушеный – 1 ч.л.
Порей сушеный – 1 ч.л.
Сельдерей сушеный – 1 ч.л.
Печень куриная – 300 г
Соль – по вкусу
В Шотландии распространены густые наваристые супы — сытные, с добавлением различных круп и картофеля. Конечно, чаще всего они готовятся на мясном бульоне, хотя бывают и варианты.
Сегодняшний рецепт супа имеет в своем составе куриную печень. Из-за этого порядок приготовления несколько непривычен — мы не в мясной бульон добавляем заправку, а в овощной суп кладем печень (единственный мясной ингредиент).

Приготовление

В первую очередь ставим варить перловую крупу, т. к. она готовится дольше всего. Воды нужно примерно 1-1,5 литра. Учитываем, что она частично выкипит в процессе варки   Когда крупа станет мягкой (примерно через 30 минут) — добавляем очищенный и нарезанный картофель и сушеные овощи (морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, петрушка). Если нет сушеных овощей, то можно взять свежие и мелко нарезать.
В первую очередь ставим варить перловую крупу, т. к. она готовится дольше всего. Воды нужно примерно 1-1,5 литра. Учитываем, что она частично выкипит в процессе варки Когда крупа станет мягкой (примерно через 30 минут) — добавляем очищенный и нарезанный картофель и сушеные овощи (морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, петрушка). Если нет сушеных овощей, то можно взять свежие и мелко нарезать.
Печень промываем и очищаем от пленок. Режем на 3-4 части каждую.
Печень промываем и очищаем от пленок. Режем на 3-4 части каждую.
Отвариваем печень в отдельной кастрюле в течение 2-3 минут, воду сливаем.
Отвариваем печень в отдельной кастрюле в течение 2-3 минут, воду сливаем.
Когда картофель и крупа будут готовы — кладем в суп печень, соль и варим еще 5 минут.  Вот и все, суп можно подавать!
Когда картофель и крупа будут готовы — кладем в суп печень, соль и варим еще 5 минут. Вот и все, суп можно подавать!
Источник: foodclub.ru