• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из куриной печени

Суп из куриной печени

Ингредиенты

• Перловая крупа — 70 г
• Картофель — 150 г
• Петрушка сушеная — 1 ч.л.
• Морковь сушеная — 1 ч.л.
• Пастернак сушеный — 1 ч.л.
• Порей сушеный — 1 ч.л.
• Сельдерей сушеный — 1 ч.л.
• Печень куриная — 300 г
• Соль (по вкусу)

В Шотландии распространены густые наваристые супы — сытные, с добавлением различных круп и картофеля. Конечно, чаще всего они готовятся на мясном бульоне, хотя бывают и варианты.
Сегодняшний рецепт супа имеет в своем составе куриную печень. Из-за этого порядок приготовления несколько непривычен — мы не в мясной бульон добавляем заправку, а в овощной суп кладем печень (единственный мясной ингредиент).

Приготовление

1. 
   1

   В первую очередь ставим варить перловую крупу, т. к. она готовится дольше всего. Воды нужно примерно 1-1,5 литра. Учитываем, что она частично выкипит в процессе варки Когда крупа станет мягкой (примерно через 30 минут) — добавляем очищенный и нарезанный картофель и сушеные овощи (морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, петрушка). Если нет сушеных овощей, то можно взять свежие и мелко нарезать.

2. 
   2

   Печень промываем и очищаем от пленок. Режем на 3-4 части каждую.

3. 
   3

   Отвариваем печень в отдельной кастрюле в течение 2-3 минут, воду сливаем.

4. 
   4

   Когда картофель и крупа будут готовы — кладем в суп печень, соль и варим еще 5 минут. Вот и все, суп можно подавать!

Ссылка скопирована