Торт 23 февраля

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г (120 г для белого бисквита,160 г для шоколадного)
• Яйца для 2-х бисквитов — 6 шт
• Обычная сгущёнка — 2 ст.л. (в крем)
• Коньяк — по несколько ложек в крем и для пропитки
• Желе клубничное — 1 пачка
• Грецкие орехи (для обсыпки)
• Варёная сгущёнка — 1 банка (в крем)
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (в шоколадный бисквит,с горкой)
• Какао-порошок в глазурь — 3 ст.л. (+2 ч.л. в шоколадный бисквит)
• Сливочное масло — 250 г (200 г.в крем,50 г в глазурь)
• Сливки 15 % — 2 ст.л. (для глазури)
• Сахар — 1 3/4 стак (3/4 ст. - для белого бисвкита,1 стакан - для шоколадного +3 ст.л. в глазурь)
• Клубничное варенье (для пропитки коржей, по вкусу)

Этот торт я пекла прошлом году для своих любимых мужчин.Украшать торты я не умею,но хотелось сделать что-то необычное.Сюрприз получился.

Приготовление

1. 
   1

   Для белого бисквита взбиваем в комбайне яйца до увеличения в объёме в 2 раза, постепенно добавляем сахар и взбиваем 7 минут.З атем насыпаем муку дождиком и методом складывания вымешиваем.

2. 
   2

   Шоколадный бисквит готовим так — просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, смешиваем с сахаром. Отдельно взбиваем 3 яйца и добавляем к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем.

3. 
   3

   Тесто выливаем в застеленную пергаментом форму, крутим по часовой стрелке и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.Печём бисквиты поочерёдно. Остужаем в форме. Белый бисквит у нас получится около 1.5 см в высоту, а шоколадный около 3.5 см.

4. 
   4

   Шоколадный бисквит разрезала на 2 части,а белый оставила как есть.Низ и верх торта решила сделать шоколадными,а в середине белый.

5. 
   5

   Из картона сделала шаблон звезды ,взяла белый и шоколадный бисквит,сложила вместе и вырезала по центру звезду.

6. 
   6

   Оставшийся шоколадный бисквит выложила на блюдо и пропитала.Пропитку делала так:клубничное варенье слила чтоб было без ягод и разбавила водой почти напополам + добавила коньяк,по вкусу мне понравилось.

7. 
   7

   Для крема взять сливочное масло и сгущённое молоко - простое и варёное,немного коньяка,все продукты должны быть комнатной температуры,тогда всё очень хорошо смешается и не будет комочков.

8. 
   8

   Сразу взбиваем варёную сгущёнку с маслом,затем добавляем коньяк и обычную сгущёнку 2 ст.ложки.

9. 
   9

   Выкладываем белый корж с вырезанной звездой,также пропитываем его и смазываем кремом.

10. 
    10

    Накрываем шоколадным.Бока торта смазываем оставшимся кремом.

11. 
    11

    Варим глазурь:смешаем сахар с какао, добавим сливки и на медленном огне непрерывно помешиваем до полного растворения сахара, в конце добавляем сливочное масло и размешиваем. Глазурь остужаем и наносим на торт.

12. 
    12

    Из вырезанной серединки я ещё приготовила пирожное.Смазала кремом между коржами и обсыпала грецкими орехами.

13. 
    13

    Готово! Несколько слов о звезде. Залить желе в этот торт никак бы не получилось,так как жидкое желе сразу пропитает торт и середина останется пустой,поэтому я залила желе в форму,а когда оно застыло нарезала кусочками и сложила в центр звезды.Поставила тортик пропитываться,желе немного утрамбовалось и очень красиво смотрелось.При разрезе торта не разваливалось. Приятного чаепития!!!