Торт «Пинчер»

Ингредиенты

сметана — 1 стакан
яйца — 2 шт
сгущенка — 0,5 банка
сахар — 0,5 стакан
мука — 1,5 стакан
сода — 1 ч.л.
какао — 2 ст.л.
сметана — 400 г
сливки — 200 г
сахарная пудра — 1 стакан
ванилин орехи — 1 стакан
шоколад — 200 г
сливик — 50 г
сливочное масло — 20 г

Шоколадно-сметанный торт с необычной структурой: кусочки какао-коржа пропитываются воздушным кремом из сметаны и сливок, а сверху украшаются глазурью и орехами. Блюдо получается влажным и нежным благодаря длительной пропитке в холодильнике.

Приготовление

1
Как обычно начнем готовить с замешивания теста. Для этого нужно смешать в большой миске яйца, сгущенное молоко, сметану, сахарный песок и муку. Сухие ингредиенты нужно добавлять постепенно, чтобы не образовывались комочки. В конце добавить гашенную уксусом соду. Тесто хорошо перемешать и влить в предварительно смазанную форму. Оставить примерно треть теста, а в форму отправить примерно 4 столовых ложки теста. Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Прежде чем вытаскивать, корж нужно проверить на готовность.
2
В оставшееся тесто аккуратно всыпать какао – порошок и все тщательно перемешать. Выпекать можно на противне при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Корж приготовится быстрее, так как получится не очень толстым. Проверять следует постоянно, чтобы он не подгорел.
3
Готовый шоколадный корж нужно остудить и разрезать на небольшие кусочки размером 3 на 4 см. Полученные шоколадные ломтики коржа пока нужно отложить.
4
В отдельной миске нужно взбить сметану, сливки и пудру. Крем нужно взбивать хорошо, чтобы масса получилась воздушной и очень нежной. Можно взбить для начала сметану и сахарную пудру, а сливки жирные довести до устойчивых пиков отдельно. Затем все аккуратно смешать. В этом случае крем получится более воздушным. Все зависит от желания и наличия свободного времени.
5
Формируем торт. Для этого нужно взять небольшую салатницу. Обмакиваем каждый кусочек в крем и выкладываем в салатницу. Таким образом поступить со всеми нарезанными кусочками и закончить формирование торта коржом. Поставить салатницу с тортом в холодильник для застывания и пропитки минимум на 2-3 часа. Как только торт застынет и пропитается его можно украшать. Для этого нужно растопить шоколад на плите или в микроволновке. Можно добавить столовую ложку сливочного масла. Готовый торт перевернуть на блюдо и полить растопленным шоколадом, посыпать любыми орехами по вашему усмотрению. Торт получается просто восхитительным.